Si t’agrada la cuina i els saborosos plats preparats amb espècies… deixa’t seduir i apunta’t a Els Juliols de la Universitat de Barcelona.
Des de temps ben remots, les espècies, els condiments i les plantes aromàtiques s’han utilitzat per donar sabor, aroma i color a tota mena de menjars. Representen, sens dubte, una de les aportacions més notables a l’univers alimentari amb les quals s’ha cercat, sobretot, satisfer els sentits: el gust, l’olfacte i la vista. D’altra banda, en la història de pobles, cultures i civilitzacions, les espècies i els condiments han motivat episodis bèl·lics, han contribuït a consolidar imperis, han estat motor de comerç i han propiciat grans descobriments. Aquest curs té per objectiu oferir una aproximació multidisciplinària a aquesta trilogia de la condimentació: des de la botànica es caracteritzaran les principals espècies i plantes aromàtiques; des de la química s’estudiaran els responsables dels gustos, colors i olors que els són propis; des de la fisiologia s’entendrà com viatgen fins al cervell aquestes sensacions i com les percebem. El curs inclourà, també, una aproximació a les cuines orientals i a la cuina tradicional catalana.
Poden baixar-vos el díptic en aquesta adreça. Animeu-vos!
Aprofitant la promoció de Sant Jordi, m’he avingut després de 6 anys a passar per caixa i disposar d’un domini .cat. Continuo sense entendre per què aquest domini és molt més car que molts altres dominis que tampoc és que tinguin massa sortida. En qualsevol cas, una altra manera de FER PAIS!
1. La trilogia de les espècies: botànica, farmàcia i cuina.